Punta de paleta de cerdo asada con salsa china charsiu

Tiempo:

60

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 7 gramo de Pimienta

  • 15 gramo de Jengibre

  • 7 gramo de semillas de sésamo

  • 30 mililitro de vino blanco

  • 600 gramo de Cerdo

  • 7 gramo de miel

  • 7 gramo de paprika

  • 1 cdta de ají

  • 7 gramo de anís estrellado

  • 2 gramo de clavo de olor en polvo

  • 2 gramo de palito canela

  • 1 unidad de charsiu sauce

  • 1 unidad de salsa soya

Preparación

Usando un molinillo de triturar café u otra máquina pulverice juntos los ingredientes de adobo de 5 especias.
En un pocillo combinar los ingredientes de la salsa charsiu.
Cortar el cerdo en 2 trozos. En una bolsa de plástico o recipiente poner a macerar el cerdo con ¼ taza de la salsa charsiu. Dejar macerando por unas 4 horas en el refrigerador y sacar 1 hora antes de cocinar.
Calentar el horno a una temperatura de 176° C. / 350° F. Calentar bien una plancha sobre la cocina y sellar el cerdo por ambos lados.
Poner una parrilla sobre una bandeja de hornear y el cerdo encima y poner a hornear por alrededor de 75 minutos. O Poner el cerdo con la misma plancha en el horno a cocinar. Por mientras tanto, combinar los ingredientes para el glaseado y de vez en cuando untarlo sobre el cerdo y darlo vuelta, hacerlo así unas cuantas veces.
El resto de la salsa poner en una olla pequeña a hervir. Mezclar 2 cucharaditas de maicena con 1 cucharada de agua y disolver. Agregar a la salsa batiendo bien y dejar cocinar lentamente por unos 3 minutos. Una vez que el cerdo está cocinado cortar en rodajas y servir con un poco de salsa por encima.
Servir inmediatamente

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