COSTILLITAS DE CERDO CON JENGIBRE, MIEL Y 5 ESPECIAS. JON STYLE

Tiempo:

120

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 7 gramo de Pimienta

  • 7 gramo de aceite

  • 7 gramo de Jengibre

  • 1 tza de salsa de tomate

  • 30 gramo de miel

  • 1 kilogramo de costillitas de cerdo

  • 7 gramo de ají picante en polvo

  • 1 cdta de naranja

  • 2 unidad de anís estrellado

  • 5 gramo de clavo de olor en polvo

  • 5 gramo de palito canela

  • 1 unidad de semillas de hinojo

  • 15 gramo de azúcar morena

Preparación

Usando un molinillo de triturar café u otra máquina pulverizar juntos los ingredientes de adobo de 5 especias.
En un pocillo mezclar todos los ingredientes de la salsa de jengibre y miel.
Secar las costillas con papel toalla. Cortar las costillas en trozos individuales. En una bandeja de hornear poner las costillas mezclando con la salsa. Dejar marinando por unas 4 horas.
Precalentar el horno a 176° c / 350° F. Cocinar las costillas en el horno por aproximadamente 2 horas, dando vuelta las costillas cada 20 minutos. Las costillas deben quedar blandas y doraditas.
Colar los líquidos y poner en una olla pequeña. Sacar lo más posible de la grasa. Hervir el líquido. Mezclar 1½ cucharadita de maicena con 1 cucharada de agua. Agregar a la salsa batiendo bien. Cocinar lentamente por 3 minutos y rociar sobre las costillas.
Servir inmediatamente.

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