Porotos Granados con Mazamorra. Jon Style

Pesar, medir y cortar todos los ingredientes necesarios para la receta.Poner en una olla los porotos y cubrirlos con un poco de agua. Hacerlo hervir. Bajar la llama del fogón y dejar cocinar a fuego lento por alrededor de ½ hora hasta queden blanditos.

Poner la mitad del choclo desgranado en una licuadora con 1 taza de agua y triturar.En una olla profunda saltear la cebolla con el ajo, hasta que la cebolla se vea como transparente.Añadir pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria y hacer que transpiren.

Agregar el zapallo, revolver y tapar la olla. Dejar cocinar y que transpire. Verter el resto del agua en la olla, los porotos, el choclo desgranado, cubitos de caldo de pollo y sal. Hacer hervir el líquido. Cocinar a fuego lento hasta que el choclo quede blando y el zapallo comienza a disolverAñadir el choclo triturado y continuando a fuego lento dejar que espesen. Revolver de vez en cuando para que no se peguen al fondo.

Agregar la albahaca unos 3 minutos antes de servir para que no pierda sabor y aroma. En una sartén u ollita pequeña derretir la mantequilla y agregar el ají de color.Servir los porotos granados y encima rociar con el ají de color mezclado con la mantequilla.