POROTOS GRANADOS CON MAZAMORRA. JON STYLE

Tiempo:

60

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 cucharada de aceite

  • 2.5 taza de zapallo

  • 2 cucharada de albahaca

  • 0.5 unidad de zanahoria

  • 0.25 unidad de morrón rojo

  • 0.25 unidad de morrón verde

  • 1 cucharada de Manteca

  • 1 cucharada de ají molido

  • 1 taza de choclos entero

  • 1.5 litro de agua hirviendo

  • 250 gramos de porotos

  • 1 cubo de caldo de verduras

Preparación

Pesar, medir y cortar todos los ingredientes necesarios para la receta.Poner en una olla los porotos y cubrirlos con un poco de agua. Hacerlo hervir. Bajar la llama del fogón y dejar cocinar a fuego lento por alrededor de ½ hora hasta queden blanditos.
Poner la mitad del choclo desgranado en una licuadora con 1 taza de agua y triturar.En una olla profunda saltear la cebolla con el ajo, hasta que la cebolla se vea como transparente.Añadir pimiento verde, pimiento rojo, zanahoria y hacer que transpiren.
Agregar el zapallo, revolver y tapar la olla. Dejar cocinar y que transpire. Verter el resto del agua en la olla, los porotos, el choclo desgranado, cubitos de caldo de pollo y sal. Hacer hervir el líquido. Cocinar a fuego lento hasta que el choclo quede blando y el zapallo comienza a disolverAñadir el choclo triturado y continuando a fuego lento dejar que espesen. Revolver de vez en cuando para que no se peguen al fondo.
Agregar la albahaca unos 3 minutos antes de servir para que no pierda sabor y aroma. En una sartén u ollita pequeña derretir la mantequilla y agregar el ají de color.Servir los porotos granados y encima rociar con el ají de color mezclado con la mantequilla.

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