LOCOS APANADOS CON ADEREZO DE MAYO CON AJO Y ROCOTO. JON STYLE

Tiempo:

45

Comansales:

2

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 0.5 unidad de tomates

  • 0.5 unidad de pepinos

  • 0.25 taza de harina

  • 1 cucharadita de Sal

  • 0.01 unidad de Pimienta

  • 1 taza de aceite

  • 4 unidad de Limón

  • 3 cucharada de aceite de oliva

  • 2 taza de Lechuga

  • 0.5 taza de Mayonesa

  • 1 cucharada de vinagre

  • 1 cucharada de Alcaparras

  • 1 cucharada de cilantro picado

  • 0.25 taza de pepinillos

  • 1 taza de locos

  • 1 taza de panko

  • 1 cucharada de ciboulette

  • 0.5 unidad de paltas

Preparación

Con un cuchillo muy afilado cortar los locos en escalopas lo más delgado que sea posible.Rebozar las escalopas de locos en la harina, huevos y pan rallado.En una sartén calentar el aceite y freír hasta que queden dorados.
Aderezo de mayo y rocoto para los locos USAR UNA CUCHARADA DEL LÍQUIDO DE ALCAPARRAS PARA EL ADEREZO.
ARMADO DEL PLATOEn el plato haga una cama con la lechuga.En un extremo ponga el pocillo con el aderezo de mayonesa.En el otro extremo los locos fritos y decore alrededor con el pepino, pepinillos, tomate, palta y limón.Servir con el aderezo de limoneta.

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