ALFAJORES CON MANJAR Y COCO. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 1.75 taza de harina

  • 2 cucharadita de polvo para hornear

  • 3 taza de azúcar

  • 0.5 taza de Manteca

  • 0.5 taza de maizena

  • 0.5 taza de coco rallado

  • 1 cucharadita de coñac

  • 1 cucharada de esencia de vainilla

  • 1 lata de Leche condensada

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Preparación

En un recipiente cernir la harina, maicena y polvos de hornear.
En otro recipiente, batir mantequilla, el azúcar, esencia de vainilla y huevo.
Al batido agregar y mezclar bien la mezcla de harina y poner al refrigerador por 15 minutos.
Espolvorear la mesa con harina.Estirar la masa a ½ cm de espesor y con un corta pastas redondo de 8 cm de diámetro cortar los círculos hasta usar toda la masa.
Precalentar el horno a 350° F - 178° C.Poner los círculos de masa en una bandeja con papel de hornear y cocinar aproximadamente por 16 minutos.
Dejar los círculos a enfriar y poner manjar en la mitad de los alfajores, usar el resto de tapas apretándolos un poco con los dedos. Poner más manjar alrededor de los alfajores y cubrir los costados con coco rallado.
Puede tostar el coco antes de ponerlo en el alfajor. Para mi gusto queda más rico.

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