BAR DE COMPLETOS. JON STYLE

Tiempo:

180

Comansales:

8

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 3 unidad de cebolla

  • 4 unidad de tomates

  • 200 miligramo de leche

  • 15 gramo de Sal

  • 7 gramo de Pimienta

  • 15 mililitro de aceite

  • 7 gramo de azúcar

  • 1 unidad de Lechuga

  • 200 gramo de Mayonesa

  • 70 gramo de Manteca

  • 2 cucharadita de levadura

  • 50 gramo de mostaza

  • 4 unidad de paltas

  • 100 gramo de queso

  • 15 gramo de ají

  • 600 gramo de harina de trigo

  • 50 gramo de salsa kétchup

  • 500 gramo de salchichas

  • 50 gramo de salsa barbacoa

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Preparación

Medir y cortar los ingredientes para el bar y para el pan de completos.
La levadura seca instantánea a diferencia de la fresca es que no necesita disolverla primero en el agua. En una máquina batidora poner la harina, azúcar, sal, levadura instantánea y mezclar. Mezclar el huevo con la leche y mantequilla. Añadir la mezcla de la leche a la harina y batir bien por alrededor de 8 minutos. Si es hecho a mano unos 20 minutos amasando.
Tiene que quedar una bola de masa suave y que no se pegue a la mesa o a las manos pero que se sienta un poquito pegajosa. En un recipiente redondo untar con unas gotitas de aceite y dejar la bola de la masa tapada con plástico y dejar fermentar hasta que quede el doble de tamaño, alrededor de 1 hora, todo depende de la temperatura del ambiente. Más calor fermentará más rápido.
Una vez fermentada la masa, desinflarla y hacer 8 bolitas. En la mesa espolvorear con un poco de harina y formar un rectángulo. La parte inferior doblar hacia arriba al centro. La parte superior hacer lo mismo.
Dar vuelta la masa y poner en una bandeja con papel de hornear o en bandeja espolvoreada con un poquito de harina. Dejar que la masa fermente nuevamente. Precalentar el horno a 400° F - 204° C. Con una botella de spray rociar un poquito de agua por sobre el pan y hornear el pan hasta que dore un poco, alrededor de 20 minutos.

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