

Picadillo de carne de vacuno con camote y vegetales.Jon Style
Tiempo:
Comansales:
3
Dificultad:
Facil
Chef:

Jon Michelena
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Ingredientes
3 unidad de huevo
2 diente de ajo
0.5 taza de cebolla
0.5 cucharadita de Sal
0.25 cucharadita de Pimienta
1 taza de papas
1 cucharada de perejil
1 taza de puerro
1 cucharada de aceite de oliva
0.5 unidad de morrón rojo
1 cucharada de Cilantro
1 cucharada de vinagre
1 unidad de boniato
1 unidad de berenjena
2 taza de acelga
0.5 cucharadita de comino
0.5 unidad de morrón amarillo
Preparación
En una sartén calentar el aceite a fuego moderado y sofreír el ajo y cebolla juntos.Agregar el comino y cocinar hasta que suelte aroma, pero sin quemarlo.Agregar la carne molida y dorar bien.Integrar los pimientos de colores, papas, camote, puerros, acelgas, perejil, sal, pimienta y agua. Tapar la sartén, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 20 minutos.VEGETALES ASADOSLa berenjena, los pimientos, sazonarlos con el aceite de oliva y sal. Calentar bien una plancha o parrilla y asarlos.CEBOLLA EN VINAGRETAEn un recipiente redondo hacer la vinagreta batiendo el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, mezclar con la cebolla y cilantroARMADO DEL PICADILLOPoner los vegetales asados alrededor del centro del plato.En el centro poner el picadillo de carne.Alrededor poner la cebolla en vinagretaPoner huevos fritos sobre el picadillo de carne y servir.
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