Picadillo de carne de vacuno con camote y vegetales.Jon Style

• 3 unidad de huevo

• 2 diente de ajo

• 0.5 taza de cebolla

• 0.5 cucharadita de Sal

• 0.25 cucharadita de Pimienta

• 1 taza de papas

• 1 cucharada de perejil

• 1 taza de puerro

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 0.5 unidad de morrón rojo

• 1 cucharada de Cilantro

• 1 cucharada de vinagre

• 1 unidad de boniato

• 1 unidad de berenjena

• 2 taza de acelga

• 0.5 cucharadita de comino

• 0.5 unidad de morrón amarillo

Preparación

En una sartén calentar el aceite a fuego moderado y sofreír el ajo y cebolla juntos. Agregar el comino y cocinar hasta que suelte aroma, pero sin quemarlo.
Agregar la carne molida y dorar bien.
Integrar los pimientos de colores, papas, camote, puerros, acelgas, perejil, sal, pimienta y agua. Tapar la sartén, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 20 minutos.
VEGETALES ASADOS La berenjena, los pimientos, sazonarlos con el aceite de oliva y sal. Calentar bien una plancha o parrilla y asarlos.
CEBOLLA EN VINAGRETA En un recipiente redondo hacer la vinagreta batiendo el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta, mezclar con la cebolla y cilantro
ARMADO DEL PICADILLO Poner los vegetales asados alrededor del centro del plato. En el centro poner el picadillo de carne. Alrededor poner la cebolla en vinagreta. Poner huevos fritos sobre el picadillo de carne y servir.