COSTILLAR DE CERDO CON ADOBO DE YERBAS FRESCAS. KETO, JON STYLE

Tiempo:

120

Comansales:

5

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 cucharadita de Sal

  • 0.25 cucharadita de Pimienta

  • 0.5 cucharadita de Nuez moscada

  • 1 cucharada de oregano

  • 2 cucharadita de Aceite vegetal

  • 1 cucharada de perejil

  • 3 unidad de cerveza

  • 2 kilogramo de costillitas de cerdo

  • 1 cucharada de tomillo

  • 1 cucharadita de paprika

  • 0.5 taza de chalotas

  • 2 unidad de comino

Preparación

Medir y cortar todos los ingredientes para el adobo.En un pocillo mezclar todos los ingredientes juntos.
Secar el costillar con papel toalla.Con un cuchillo bien afilado levantar la telita que está cubriendo parte de los huesos de las costillas y tirar, saldrá todo de una vez. No le quite la grasita.
Cubrir el costillar por ambos lados con el adobo.En una bandeja de hornear poner el líquido de 3 cervezas, una parrilla encima y sobre ella el costillar con los huesos hacia abajo. Dejar el costillar marinando por 1 hora a temperatura ambiente.Precalentar el horno a 176° C / 350° F.
Poner el costillar a cocinar por 2½ horas para que quede blandito. Con una brochita untar el líquido sobre el costillar cada uno 20 minutos. Dar vuelta el costillar un par de veces para que cocine y dore parejo por ambos lados. Los jugos que queden en la bandeja puede servir con el costillar en el momento de servir. No deje que la bandeja se seque, si es necesario puede agregar un poquito de agua o más cerveza.
Para cortar el costillar es mejor cortarlo por la parte que se le ve los huesos, es más fácil ver por dónde debe ir el cuchillo.Una vez cortado a disfrutarlo con las guarniciones que usted desee.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL COSTILLAR SUPER CERDO CHILENO100 GRAMOS = Calorías 242, Grasas 20.5 g, Carbohidratos 0.2 g, Proteínas 14.2 g.

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