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Ingredientes

  • 0.5 taza de cebolla

  • 0.25 cucharadita de Pimienta

  • 0.5 cucharada de perejil

  • 1 lonja de panceta

  • 1 diente de ajo picado

  • 170 gramo de hígado

Preparación

Limpiar el hígado sacando con un cuchillo bien afilado las membranas duras de las venas.Sazonar el hígado con sal, ajo, pimienta y perejil picado.Calentar una sartén y cocinar el tocino a fuego lento para que suelte la grasa. Cocinar hasta que quede crocante y reservar.A fuego moderado dorar y cocinar el hígado por ambos lados en la grasita del tocino.Agregar y cocinar la cebolla al mismo tiempo que el hígado.

Cortar el tocino en trocitos más pequeños.Servir el hígado con la cebolla y el tocino.

Calorías 390, Proteínas 53.84 g, Grasas 13.91 g, Carbohidratos 9 g.

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