Chupe de Jaibas Jon

• 1 diente de ajo

• 0.5 taza de cebolla

• 0.5 taza de leche

• 1 cucharadita de Sal

• 0.5 taza de pan rallado

• 0.3 taza de pimentón

• 1 cucharadita de oregano

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 taza de vino blanco

• 2 cucharada de Manteca

• 0.5 kilo de carne de cangrejo

• 0.75 taza de queso parmesano rallado

• 0.5 cucharadita de paprika

• 0.5 taza de crema espesa

• 4 lonja de pan de molde

• 1 cucharada de cilantro picado

Preparación

Medir y cortar los ingredientes para la receta. Poner las cortezas de pan de molde a remojar con la leche y la crema. Calentar una sartén con el aceite y derretir la mantequilla. Sofreír el ajo, cebolla y pimientos juntos.
Agregar orégano, pimienta, sal, cilantro picado y cocinar por un minuto. Añadir el vino blanco y dejar por dos minutos a que se evapore alcohol. Añadir la carne de jaiba y calentar. Agregar el pan remojado con leche y crema. Calentar. Agregar ¼ taza de queso rallado y revolver bien.
Poner el chupé de jaiba en 4 pocillos. Hacer un gratinado mezclando ½ taza de queso rallado con el pan blanco rallado y paprika. Rociar el gratinado de queso sobre el chupé. Derretir un poco de mantequilla y rociar sobre el gratinado. Cocinar en el horno hasta dorar. Usar el broiler para dorar. Adornar con pinzas de jaibas.