Chupe de Jaibas Jon

Tiempo:

55

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 diente de ajo

  • 0.5 taza de cebolla

  • 0.5 taza de leche

  • 1 cucharadita de Sal

  • 0.5 taza de pan rallado

  • 0.3 taza de pimentón

  • 1 cucharadita de oregano

  • 1 cucharadita de pimienta negra

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 taza de vino blanco

  • 2 cucharada de Manteca

  • 0.5 kilo de carne de cangrejo

  • 0.75 taza de queso parmesano rallado

  • 0.5 cucharadita de paprika

  • 0.5 taza de crema espesa

  • 4 lonja de pan de molde

  • 1 cucharada de cilantro picado

Preparación

Medir y cortar los ingredientes para la receta. Poner las cortezas de pan de molde a remojar con la leche y la crema. Calentar una sartén con el aceite y derretir la mantequilla. Sofreír el ajo, cebolla y pimientos juntos.
Agregar orégano, pimienta, sal, cilantro picado y cocinar por un minuto. Añadir el vino blanco y dejar por dos minutos a que se evapore alcohol. Añadir la carne de jaiba y calentar. Agregar el pan remojado con leche y crema. Calentar. Agregar ¼ taza de queso rallado y revolver bien.
Poner el chupé de jaiba en 4 pocillos. Hacer un gratinado mezclando ½ taza de queso rallado con el pan blanco rallado y paprika. Rociar el gratinado de queso sobre el chupé. Derretir un poco de mantequilla y rociar sobre el gratinado. Cocinar en el horno hasta dorar. Usar el broiler para dorar. Adornar con pinzas de jaibas.

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