Crema de arvejas amarillas con chorizo

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Facil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 0.5 taza de cebolla

  • 0.5 cucharadita de Sal

  • 1 cucharadita de Pimienta

  • 1 cucharada de aceite

  • 2 cucharadita de oregano

  • 1 unidad de papas

  • 180 gramo de zapallo

  • 352 gramo de arvejas

  • 0.75 taza de zanahoria

  • 2 diente de ajo picado

  • 2 cucharadita de tomillo

  • 2 litro de agua hirviendo

  • 1 unidad de chorizos

  • 2 cubo de caldo de gallina

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Preparación

En una olla poner las arvejas amarillas a remojar por unas 8 horas cubiertas con mucha agua. Después drenar las arvejas.Medir y cortar los ingredientes de la lista.En una olla grande, calentar el aceite y sofreír el ajo con la cebolla.Añadir el zapallo, zanahoria, tapar y dejar que traspiren y se caramelicen un poco los vegetales. Revolver de vez en cuando.
Incorporar el agua, cubitos de caldo de pollo, arvejas amarillas, papa, sal y pimienta. Dar un hervor al líquido, bajar el fuego, y cocinar lentamente hasta que las arvejas amarillas comiencen a deshacerse.Con una trituradora de mano disolver bien todos los ingredientes de la sopa, dejarla cremosa.Ajustar el espesor de la sopa su gusto.
Agregar las hierbas y cocinar por 5 minutos.Mientras tanto calentar bien en una plancha y dorar las rodajas de chorizo.Servir la sopa con las rodajas de chorizo encima.

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