Masa para los envoltorios de los arrolladitos chinos

Tiempo:

60

Comansales:

12

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 4 taza de harina

  • 2 cucharadita de Sal

  • 0.25 taza de maizena

Preparación

En un recipiente redondo o en la mesa de preparación mezclar la harina con la sal. Hacer un círculo en el centro y poner los huevos y el agua fría. Mezclar bien y amasar hasta que quede una masa suave. Dividir la masa en 3 bolas iguales. Poner 2 bolas de masa en el refrigerador.
Espolvorear la superficie de la mesa. Poner una de las bolas y con el rodillo estirar la masa hasta que esta tenga aproximadamente 1 mm de espesor formando un cuadrado.
Cortar las orillas para emparejar. Cortar la masa en cuatro partes a lo largo y cuatro partes a lo ancho, formando cuadrados de 18 cm x 18 cm aproximadamente y 1 mm de espesor. Cada cuadrado espolvorear con un poquito de maicena para que no se peguen. Poner una sobre otra y cubrir con una toalla.

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