Crema de ají

Tiempo:

Comansales:

0

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 4 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cucharadita de Sal

  • 0.5 taza de aceite de oliva

  • 1.25 taza de agua hirviendo

  • 5 unidad de ají

  • 1.5 taza de cilantro picado

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Preparación

Poner 2 frascos de vidrio, 1 cuchara y pinzas en una olla con agua. A fuego moderado hervir el agua para desinfectar. Deje desinfectando por unos 10 minutos. Haga lo mismo con la jarra de la licuadora.
En una sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo juntos.
Añadir y sofreír el ají.Agregar el agua, sal y hervir el líquido. Bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 4 minutos con la tapa puesta.Añadir el cilantro y cocinar por 1 minuto.
Poner en la licuadora, tapar y hacerlo crema. Ponga la licuadora a baja velocidad para que no salte la mezcla y se vaya a quemar.Use las pinzas y la cuchara desinfectada para ayudarse a llenar los frascos. Tape los frascos y ponerlos de vuelta en la olla y a fuego mínimo dejar calentando por unos 15 minutos.Siempre tome precauciones para no quemarse. Sacar del agua y dejar a enfriar.Poner en refrigerador y le durará por un buen tiempo.

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