Costillar de cerdo guisado al curry

Tiempo:

90

Comansales:

3

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 2 cucharada de harina

  • 1 cucharadita de Sal

  • 2 cucharada de aceite

  • 0.25 cucharadita de Jengibre

  • 2 unidad de zanahoria

  • 1 unidad de morrón rojo

  • 2 diente de ajo picado

  • 0.5 kilo de costillitas de cerdo

  • 0.25 cucharadita de comino

  • 0.5 cucharadita de Cúrcuma

  • 0.5 cucharadita de ají

  • 1 cucharadita de morrón amarillo

  • 0.5 cucharadita de curry en polvo

  • 0.25 cucharadita de Canela en polvo

  • 0.25 cucharadita de semillas de cilantro molidas

Preparación

En un recipiente mezclar las especias con la sal y sazonar las costillas.Rebozar las costillas en la harina.Calentar una sartén con el aceite y dorar las costillas.
Agregar la cebolla, ajo y dorar levemente.Agregar el agua. Hacer hervir, bajar el fuego, tapar y cocinar lentamente por 1 hora hasta que las costillas queden blandas. La salsa espesará, agregue un poquito de agua si cree que es necesario. Dar vueltas las costillas de vez en cuando.Mientras las costillas se cocinan cortar los vegetales.Cuando las costillas queden blandas agregar las zanahorias y cocinar por 2 minutos.
Añadir los pimientos, apio y cocinar por 2 minutos más. Los vegetales deben quedar cocinados al diente. Servir con arroz Basmati (arroz indio), el arroz que a usted le guste o cuscos si desea.

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