Canutos con salsa boloñesa

Tiempo:

60

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 0.5 taza de cebolla

  • 3 unidad de tomates

  • 1.5 cucharadita de Sal

  • 1 cucharadita de Pimienta

  • 1 cucharadita de oregano

  • 1 cucharadita de hojas de laurel

  • 600 gramo de salsa de tomate

  • 2 cucharadita de perejil

  • 0.5 taza de zanahoria

  • 2 cucharada de aceite de oliva

  • 1 taza de panceta

  • 0.5 taza de apio

  • 400 gramo de canutos

Preparación

Medir y cortar los ingredientes de la receta. Poner una olla con agua a hervir. Sacar el ojo de los tomates y hacer una cruz cortando la piel de la parte posterior del tomate. Poner los tomates en el agua hirviendo por 1 minuto. Sacar y dejar a enfriar. Pelar, cortar los tomates en 4 gajos y quitar las semillas. Colar las semillas y guardar el líquido. Cortar en cubitos. Calentar una sartén a fuego moderado con 1 cucharada de aceite de oliva, dorar bien la carne junto con la panceta.
Calentar una olla a media llama con 1 cucharada de aceite de oliva y sofreír el ajo con la cebolla junta. Agregar el apio, zanahoria y sofreír. Incorporar la carne, orégano, perejil, hoja de laurel, sal, pimienta, los tomates cortados en cubos con el jugo. Hervir, bajar el fuego y cocinar lentamente por 30 minutos. Adicionar la salsa de tomate y dar un hervor. Agregar el pesto y cocinar por 5 minutos más.
Cocinar los canutos en agua hirviendo con sal por unos 10 minutos. Que queden al diente y drenar. Poner los canutos de vuelta en la olla y mezclar con la mitad de la salsa boloñesa. Servir la pasta en los platos y cubrir con más salsa de carne.

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