Sopa de papas chascadas con costillas y chorizo

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 taza de cebolla

  • 1.5 taza de papas

  • 1.5 taza de zapallo

  • 0.25 taza de arroz

  • 1 cucharada de perejil

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 4 taza de lechuga morada

  • 200 gramo de costillitas de cerdo

  • 1 unidad de pimiento morrón

  • 1 cucharadita de sal gruesa

  • 0.25 taza de apio

  • 1 cubo de caldo de gallina deshidratado

  • 2 unidad de chorizos

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Preparación

Sazonar las costillas con sal, pimienta, orégano, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y rociar con un poquito de aceite. Dorarlas en el horno.Cocinar el arroz en 1/2 litro del caldo hasta que quede blandoEn una olla calentar el aceite, dorar la cebolla con el ajo y el chorizo.
Agregar el resto de los vegetales y hacerlos sudar cocinándolos por unos minutos.Añadir el caldo, costillas asadas, papas cocinadas, perejil y sal.
Hervir el líquido bajar el fuego a moderado y cocinar hasta que las costillas queden blanditas y papas cocinadas.

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