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Ensalada de betarraga con palta

 TIEMPO 

30

Minutos

 COMENSALES 

4

Personas

 DIFICULTAD 

Medio

 CHEF 

Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 3 cucharadita de Sal

  • 1 cucharadita de Pimienta

  • 4 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharada de Jugo de limón

  • 2 unidad de paltas

  • 1 kg de berenjena

  • 2 cucharada de vinagre de vino

Preparación

En una olla hervir bastante agua y poner las berenjenas a cocinar. Dejar a enfriar, pelar, y cortar en rodajas.
Hacer una vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Con la vinagreta aliñar las berenjenas y la cebolla aparte
Sazonar la palta con un poquito de jugo de limón y sal.Ensamblar el plato de acuerdo a la foto.Decorar con un poquito de pimiento rojo cortado en cuadritos.

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