

Trutros de alas de pollo asadas con especias marroquíes
Tiempo:
Comansales:
1
Dificultad:
Chef:

Jon Michelena
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Ingredientes
0.25 cucharadita de Pimienta
1 cucharadita de aceite
0.5 cucharadita de paprika
0.25 cucharadita de ají picante en polvo
0.25 cucharadita de ajo deshidratado
1 kg de Carbón vegetal y madera
0.25 cucharadita de comino
0.25 cucharadita de Cúrcuma
0.25 cucharadita de jengibre en polvo
0.25 cucharadita de Canela en polvo
1 kg de trutros de alas de pollo
0.25 cucharadita de clavo de olor en polvo
Preparación
Lavar los trutros de pollo con agua fría. Secar con papel toalla y ponerlas en una bandeja de hornear.Desinfectar con agua, jabón el lavamanos y las superficies que haya tocado el pollo.En un pocillo mezclar todos los ingredientes para las especias Marroquíes.Sazonar los trutros usando la cantidad completa de las especias. Dejar a temperatura ambiente por 1/2 hora.La parrilla que yo uso es a gas con piedras de volcán. En el edificio no estamos permitidos a usar carbón de leña.Si usa parrilla a carbón deje que el carbón se vea blanco, poner la parrilla a quemar, pasar un paño para limpiar.Asegúrese de poner los trutros a cocinar lentamente para que no se le quemen por afuera y le quede crudo por dentro.Cocinar hasta que queden dorados y servir con cuscús. (Ver en mis otras recetas)
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