Trutros de alas de pollo asadas con especias marroquíes

Tiempo:

0

Comansales:

1

Dificultad:

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 0.25 cucharadita de Pimienta

  • 1 cucharadita de aceite

  • 0.5 cucharadita de paprika

  • 0.25 cucharadita de ají picante en polvo

  • 0.25 cucharadita de ajo deshidratado

  • 1 kg de Carbón vegetal y madera

  • 0.25 cucharadita de comino

  • 0.25 cucharadita de Cúrcuma

  • 0.25 cucharadita de jengibre en polvo

  • 0.25 cucharadita de Canela en polvo

  • 1 kg de trutros de alas de pollo

  • 0.25 cucharadita de clavo de olor en polvo

Preparación

Lavar los trutros de pollo con agua fría. Secar con papel toalla y ponerlas en una bandeja de hornear. Desinfectar con agua, jabón el lavamanos y las superficies que haya tocado el pollo. En un pocillo mezclar todos los ingredientes para las especias Marroquíes. Sazonar los trutros usando la cantidad completa de las especias. Dejar a temperatura ambiente por 1/2 hora.
La parrilla que yo uso es a gas con piedras de volcán. En el edificio no estamos permitidos a usar carbón de leña. Si usa parrilla a carbón deje que el carbón se vea blanco, poner la parrilla a quemar, pasar un paño para limpiar. Asegúrese de poner los trutros a cocinar lentamente para que no se le quemen por afuera y le quede crudo por dentro. Cocinar hasta que queden dorados y servir con cuscús. (Ver en mis otras recetas)

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