Masa para pizza

Tiempo:

120

Comansales:

1

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 3 taza de harina

  • 1 cucharadita de Sal

  • 1 cucharadita de azúcar

  • 2 cucharadita de levadura

  • 1.25 taza de agua tibia

Preparación

En un recipiente redondo y profundo, mezclar todos los ingredientes de la pizza haciendo una bola. Poner la bola en la mesa y amasar por unos 10 minutos de manera que quede una masa uniforme y suave.
Si la masa se pega en los dedos o la mesa, espolvoree con un poquito de harina.
Poner la masa de vuelta en el recipiente y cubrir con un paño o toalla. Deje a fermentar la masa por unas 2 horas hasta que suba el doble de tamaño. La masa subirá más rápido o lento de acuerdo a la temperatura.
Divida la masa en 2 partes (rinde para dos masas de 33 cm.) Espolvoree la mesa con harina y con un rodillo estire la masa a la medida de las bandejas de hornear pizza. Enrollar la masa en el rodillo y poner la masa sobre las bandejas.
Con un tenedor hacer pequeñas perforaciones sobre la masa para que al cocinar no se infle tanto la masa, así puede salir el vapor. Dejar a reposar por 1/2 hora a temperatura ambiente. Calentar el horno a temperatura alta y pre cocinar la masa de pizza por unos 10 minutos.

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