Flan de chocolate

Tiempo:

90

Comansales:

9

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 8 unidad de huevo

  • 3 taza de leche

  • 1 taza de azúcar

  • 0.5 taza de agua hirviendo

  • 1.5 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de caramelo

  • 0.3 taza de cocoa en polvo

Preparación

Calentar una sartén de stainless Steel y disolver el azúcar hasta obtener un color rubio. Inmediatamente sacar del fuego, poner el agua caliente y disolver el caramelo. Cuidado al poner el agua caliente porque hervirá de inmediato. Poner el caramelo en 9 recipientes individuales de aluminio y ponerlos en una bandeja de hornear profunda.
PARA EL FLAN:
Poner bastante agua a calentar en una olla. Poner la leche a calentar hasta que esté a punto de hervir. En un recipiente redondo, mezclar bien el azúcar, huevos, yemas de huevo, extracto de vainilla y cocoa en polvo. Agregar la leche caliente de a poco a los huevos mezclando constantemente. Dividir el líquido del flan en cada pocillo. Precalentar el horno a 176°C / 350°F
Poner agua caliente en la bandeja de hornear de manera que llegue a la mitad de la altura de los pocillos y ponga la bandeja a hornear por 60 minutos. El flan está hecho cuando al introducir un palillo sale seco. Dejar a enfriar completamente. Para sacarlos de los vuelta en platos individuales y con un cuchillo pequeño hacer un orificio pequeño orificio para que al entrar el aire salgan fácil.

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