En un recipiente mezclar todos los ingredientes de la masa juntos. Amasar bien por alrededor de 15 minutos formando una masa suave y elástica. Hacer una bola y poner en un recipiente Cubrir con un film de plástico. Dejar a leudar por unas 2 horas hasta que la masa doble en volumen.

Desinflar la masa y estirarla haciendo un rectángulo de 30 cm por 46 cm. Con una brocha untar con mantequilla la masa. Mezclar el azúcar con la harina, canela y espolvorear por encima. Rociar las pasas y maníes por encima.

Untar los bordes con el huevo batido, enrollar y sellar dejando la junta hacia abajo. Cortar el rollo en 12 círculos. Untar con mantequilla una bandeja de hornear y poner los rollitos en su interior. Aplastar los rollitos un poquito. Tapar con un film de plástico o paño y dejar a leudar por 1½ horas aproximadamente.

GLASEADO DE MIEL:

1 cucharada de mantequilla2 cucharadas de miel.

Preparación:

Calentar una sartén pequeña a fuego lento, derretir la mantequilla y disolver la miel. Untar los rollitos de canela con el glaseado de miel.