Poner una olla con bastante agua a hervir. Poner las papas en la olla, bajar el fuego y cocinar lentamente por unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo este se introduzca fácil. Sacar del agua y dejarlas a enfriar. Lo ideal es cocinarlas el día anterior de hacer la ensalada. Una vez que las papas están bien frías cortarlas en cubitos. Poner en una ensaladera los cubitos de papas con el atún desmenuzado, cebolla, zanahoria cocida, y arvejas.

En un pocillo batir todos los ingredientes del aderezo y mezclar con la ensalada de papas. Refrigerar la ensalada hasta el momento de su uso.

En una ensaladera hacer un aderezo mezclando el jugo de limón con el aceite, sal y pimienta. Agregar la lechuga y mezclar. Poner en los platos una cama de la ensalada de lechuga. En el centro poner ensalada de papas con atún. Terminar decorando con los tomates y huevos. Si desea puede agregarle aceitunas y pickles.

CONSEJO: cuando hace ensaladas que contienen pescado y mayonesa, lo ideal es que estos ya hayan sido refrigerados por unas horas o el día anterior antes de hacerlo. Así protegerá contra crecimiento de bacteria, evitará malestares de estómago.