DOBLADITAS AL AJO. JON STYLE

Tiempo:

Comansales:

7

Dificultad:

Medio

Chef:

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Jon Michelena

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 2 cucharada de leche

  • 1.5 cucharadita de Sal

  • 1.5 cucharada de perejil

  • 2 cucharada de ajo picado

  • 0.75 taza de Manteca

  • 4 taza de harina de trigo

  • 0.01 unidad de glaseado de huevo

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Preparación

En un recipiente, con los dedos deshacer bien la mantequilla en la harina.Añadir el agua fría, sal y mezclar bien. Poner la masa en la mesa y continuar amasando por unos 10 minutos. Formar una bola, tapar con un paño y dejar reposando por 10 minutos.
Espolvorear la mesa con un poquito de harina y estirar la masa con un rodillo. Dar vuelta la masa y estirar nuevamente hasta que tenga unos 4 mm de espesor.Usar un cortador de masa o un plato pequeño circular y cortar círculos del tamaño que usted desee.Espolvorear un poco la mesa y volver a extender los círculos en forma redonda.
Desde la mitad del círculo untar hacia afuera con la mantequilla con ajo o mantequilla solo, como usted quiera.Doblar el círculo y cerrar en forma de media luna.Volver a untar con mantequilla con el ajo desde la mitad hacia afuera y doblar nuevamente juntando las puntas.
El horno que tengo en Valparaíso, tiene el control de calor abajo y lo pongo en envolvente. Recuerde que no todos los hornos trabajan igual.Cociné las dobladitas por 20 minutos y la parte de abajo estaba dorada pero no arriba, así que las di vuelta y terminaron de dorarse después de 10 minutos más.

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