En un recipiente, con los dedos deshacer bien la mantequilla en la harina. Añadir el agua fría, sal y mezclar bien. Poner la masa en la mesa y continuar amasando por unos 10 minutos. Formar una bola, tapar con un paño y dejar reposando por 10 minutos.

Espolvorear la mesa con un poquito de harina y estirar la masa con un rodillo. Dar vuelta la masa y estirar nuevamente hasta que tenga unos 4 mm de espesor. Usar un cortador de masa o un plato pequeño circular y cortar círculos del tamaño que usted desee. Espolvorear un poco la mesa y volver a extender los círculos en forma redonda.

Desde la mitad del círculo untar hacia afuera con la mantequilla con ajo o mantequilla solo, como usted quiera. Doblar el círculo y cerrar en forma de media luna. Volver a untar con mantequilla con el ajo desde la mitad hacia afuera y doblar nuevamente juntando las puntas.

El horno que tengo en Valparaíso, tiene el control de calor abajo y lo pongo en envolvente. Recuerde que no todos los hornos trabajan igual. Cociné las dobladitas por 20 minutos y la parte de abajo estaba dorada pero no arriba, así que las di vuelta y terminaron de dorarse después de 10 minutos más.