Puré ahumado de berenjena, ají morrón y ajo

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Facil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 0.01 a gusto de Sal

  • 0.01 a gusto de Pimienta

  • 1 unidad de morrón rojo

  • 1 unidad de berenjena

"

Preparación

Poner la berenjena y el morrón en una asadera, pizzera o placa, envolver el ajo en papel aluminio y llevar a horno bien caliente
El ajo tarda prox 30 minutos en estar listo a la berenjena y el ají se les tiene que quemar bien la piel así al retirarla queda el gustito ahumado
Retirar el ajo del horno, solo vamos a usar 2 dientes (el resto guardarlo en un frasco con tapa en la heladera para futuras preparaciones). poner la berenjena, el ajo y el ají en un bowl y mixearlos bien
Les va a quedar una pasta, agregar sal y pimienta a gusto y a disfrutar.yo en este caso tome 3 hojas de lechuga capuchina las unte con el puré, le agregue tomates secos, brote germinado de alfalfa que lo germino yo y un poco de ciboullete

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