Sacar los carozos de los dátiles, cortar al medio la nueces (yo estoy usando unas que son Riojanas muy buenas y grandes y por eso las corto, también depende del tamaño del dátil

Rellenar los dátiles con la nueces y volver a darles forma, derretir el chocolate a baño María, lo que hago para templar es poner de los 250 gr solamente 200 a baño María y una vez derretido agrego la otra parte ya fuera del vapor.

Una vez derretido poner los dátiles en el chocolate bañarlos bien y ponerlos sobre una silicona, llevar al freezer por 15 minutos

Retirar del freezer y listo ya se pueden comer y disfrutar, guardar en heladera y lo puse en una lata de bombones que tenía