Sopa de champiñones y verdura casera con crutones

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

Captura de pantalla 2021-07-26 a las 1.26.37 p. m..png

Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 3 cucharada de harina

  • 3 taza de leche

  • 0.01 a gusto de Sal

  • 0.01 a gusto de Pimienta

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 taza de perejil

  • 1 unidad de puerro

  • 1 unidad de zanahoria

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 20 gramo de Manteca

  • 1 taza de apio

  • 0.01 unidad de Salsa blanca

  • 1 unidad de bandeja de champiñones

  • 2 unidad de cebollas de verdeo

  • 1 unidad de tallos de apio

  • 2 unidad de panes chicos

"

Preparación

Picar la cebolla y rallar la zanahoria
Filetear los champiñones, en una olla chica calentar un poco de aceite de oliva y rehogar un cuarto de la cebolla picada, agregar sal y luego cocinar los champiñones y reservar
Procesar el puerro, el apio con sus hojas y la cebolla de verdeo.En una olla grande calentar el aceite y sofreír el resto de la cebolla, la zanahoria y el resto de las verduras procesadas
Salpimentar y agregar 2 litros de agua y cocinar por 40 minutos
Crutones
La salsa blanca es opcional yo la uso para espesar un poco la sopa sin que se convierta en una sopa crema.En la misma cacerola donde cocinamos los champiñones derretir la manteca, retirar del fuego y agregar la harina de golpe y unir, se va a formar unos choricitos. Agregar un poco de leche fría y mezclar con batidor de alambre, seguir agregando el resto de la leche y ver de no dejar grumos
Volver al fuego ir revolviendo hasta que hierva, y cocinar 3 minutos más hasta que la harina esté bien cocinada y no tenga olor a crudo. Agregar a la preparación 2 o 3 cucharones de la sopa y mezclar
Agregar la salsa blanca a la olla con el resto de la sopa, agregar también los champiñones la taza de perejil picado y cocinar por 5 minutos más
A disfrutar (se puede agregar algunas hojitas de perejil un poco de tomillo y porsupesto queso reallado)

chef digital1 (1).png

Instala la App Chef Digitales 100% gratis 

👉Descubre entre miles de recetas
👉Organiza tu menú semanal
👉Lista los ingredientes que necesitas y compara los precios en las tiendas de tu preferencia
👉Haz las compras de los ingredientes, con un clic tienes el carrito armado para comprar en la web de tu tienda
👉Cocina a diario solo siguiendo los pasos de los platos que te toquen