Milanesas de berenjena ahumadas

Tiempo:

Comansales:

2

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 1 diente de ajo

  • 0.01 unidad de harina

  • 0.01 unidad de Sal

  • 0.01 unidad de Pimienta

  • 0.01 unidad de pan rallado

  • 1 unidad de perejil

  • 1 cucharadita de ají molido

  • 2 unidad de berenjena

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Preparación

Poner las berenjenas arriba del fuego de las hornallas y quemar bien la piel, esto le da un gusto ahumado que le queda muy bien
Sacarlas del fuego, retirar la piel quemada, no tiene que quedar nada
Cortar las berenjenas al medio y reservar, picar el ajo y el perejil, batir los huevos agregar sal, ají molido, pimienta y el perejil picado
Salpimentar las berenjenas, pasarlas primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado
Freír las milanensas en abundante aceite por 5 a 8 minutos, cuando estén doradas
A disfrutar

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