Fideos de espinaca

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 110 gramo de espinaca

  • 200 gramo de harina 0000

  • 150 gramo de semolin

  • 0.01 unidad de semolin para estirar la masa

"

Preparación

Blanquear la espinaca, escurrirla bien y picarla
Poner en un bowl la harina, el semolin, la espinaca picada y los huevos y amasar.
Una vez lista dejarla descansar tapada por lo menos 40 minutos
Sobar la masa en este caso yo usé la pastalinda pero tranquilamente se puede usar el palote, estirar hasta dejar del grosor deseado, si es necesario agregar semolin cuando se va estirando
Cortar los fideos también del tamaño que uno prefiera, si no se tiene una máquina se puede cortar a cuchillo
Dejarlos secar colgados o en una placa con semolin agregado
Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal y a disfrutar

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