Mermelada de membrillo

Tiempo:

Comansales:

5

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de Limón

  • 300 gramo de azúcar

  • 250 gramo de Membrillo

  • 7 mililitro de extracto de vainilla

  • 2 gramo de anís estrellado

  • 2 gramo de clavo de olor en polvo

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Preparación

Pelar y sacarles las semillas a los membrellos y cortarlos en cuartos, ponerlos en la cacerora con el agua y el jugo del limón
Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar por una hora
Pasada la hora retirar del fuego, agregar el azúcar, el clavo y el anís
Mezclar bien el azúcar y cocinar por 40 a 60 minutos más revolviendo de vez en cuando
Cuando vemos que el membrillo esta blando y el líquido se va espesando retiramos del fuego, sacamos el clavo y el anís aplatamos todo con un pisa puré o se puede tranquilamente mixear, luego agregar la cucharadita del extracto de vainilla
Poner la preparación en uno o más frascos y colocarlos boca abajo en una cacerola con un poco de agua de esa manera se cierran más hermiticos los frascos, dejar enfriar y a disfrutar

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