Galletitas de Sablee de almendras y chispas de chocolate

Tiempo:

Comansales:

5

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 300 gr de harina

  • 1 cucharadita de Sal

  • 120 gr de Manteca

  • 150 gr de almendras

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 100 gr de azúcar mascabo

  • 160 gr de chispas de chocolate

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Preparación

Moler las almendras (vigilar que no se hagan pasta) se puede usar directo harina de almendras pero yo prefiero molerlas para que no quede muy fina
En un bowl mezclar las dos harinas y luego agregar la manteca en cubitos, frotar bien para que todo de integre, agregar el azúcar y seguir integrando, agregar los huevos la vainilla y empezar a amasar
Agregar las chispas, teminar de amasar, formar un bollo y dejarlo reposar en la heladera por 30 minutos.
Retirar la masa de la heladera para formar las galletitas y ponerlas en una bandeja de horno previamente enmantecada, una opcios es estirar la masa a 1 centímetro de espesor y costar con el diámetro o forma que uno quiera
La otra opción es formar pequeñas bolitas y luego aplastarlas, llevar a la heladera por 1 hora, retirar de la heladera y cocinarlas en un horno precalentado a 170 grados por 10 minutos
A disfrutar

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