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Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 pizca de Pimienta

  • 1 unidad de hojas de laurel

  • 1 unidad de zapallo

  • 1 pizca de perejil

  • 2 unidad de puerro

  • 1 unidad de zanahoria

  • 1 cdita de ají molido

  • 1 pizca de sal gruesa

  • 200 ml de crema de leche

  • 1 taza de Alcaparras

  • 6 unidad de anchoa en aceite

  • 3 rama de apio

  • 3 unidad de cebollas de verdeo

  • 1 lata de atún al natural

Preparación

Cortar los vegetales no muy chicos, limpiar el peceto pero no sacarle toda la grasa. en una olla poner aceite de oliva y sellar la carne

Retirar la carne y sofreír los vegetales en el mismo aceite, luego agregar agua, poner la carne agregar la sal gruesa la pimienta el laurel y el ají molido. tapar y cocinar a fuego mínimo por 2 horas

Apagar el fuego y dejar el peceto en la olla hasta que se enfríe completamente (yo siempre lo cocino por la noche así que apago el fuego y lo dejo y lo saco al día siguiente) cuando lo saquen van a poder retirar con la mano sin mucha resistencia la grasa, llevar a la heladera y reservar

Poner en un bowl el atún las anchoas y la crema y mixearlo, una vez listo reservar en la heladera

Cortar el peceto ponerle la salsa y las alcaparras y a disfrutar

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