Scones de arándanos y cítricos

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 1 un de leche

  • 1 cucharadita de Sal

  • 15 gr de polvo para hornear

  • 0.01 ralladura de Limón

  • 130 gr de azúcar

  • 1 unidad de Jugo de limón

  • 125 gr de Manteca

  • 0.01 ralladura de naranja

  • 150 gr de arandanos

  • 500 gr de harina 0000

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Preparación

En un bowl poner la leche con el jugo de limón y dejar que se corte y formar la buttermilk en otro bowl tamizar la harina junto con el polvo de hornear agregar la manteca fría en cubos y arenar, luego agregar el azúcar mezclar bien y reservar
Agregar a la buttermilk los huevos y la ralladura de limón y naranja mezclar bien e integrar a los secos
Mezclar bien no amasar, luego agregar los arandos y seguir mezclando siempre sin amasar, una vez listo llevar a la heladera por 10 minutos como mínimo
Estirar la masa de 2 centímetros de espesor y cortar del tamaño y forma que uno prefiera.Poner los scones en una placa enmantecada, pintar los mismos con el huevo y la leche y cocinar en un horno a 180 grados por 20 minutos
A disfrutar

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