Crepes de espinaca y ricota

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 2 unidad de cebolla

  • 0.01 unidad de Sal

  • 0.01 unidad de Pimienta

  • 500 gr de ricota

  • 0.01 unidad de Nuez moscada

  • 60 gr de queso rallado

  • 0.01 unidad de ají molido

  • 200 gr de crema de leche

  • 3 unidad de espinaca

  • 10 unidad de panqueques

  • 0.01 unidad de salsa fileto o tuco

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Preparación

Blanquear la espinaca en abundante agua hirviendo, retiar dejar enfriar y escurrir bien. cortar las cebollas en este caso use moradas y sofreír en aceite
En un bowl poner la cebolla, la espinaca picada, la ricota, el queso rallado y el huevo, mezclar bien, condimentar a gusto y dejar en la heladera un par de horas (yo prefiero la ricota que es mas sequita no muy cremosa, pero usen la que prefieran)
En mi perfil ha una receta de masa de panqueques, retirar la preparación de la heladera y rellenar los panqueques
Doblar los panqueques al medio y luego nuevamente al medio para dar forma de triamgulo o los típicos crepes, ponerlos en una fuente profunda agregarles la salsa y la crema
En mi perfil hay una receta de un tuco que a mí me gusta pero le pueden poner la que mas les guste, tuco, fileto, blanca, portuguesa etc. calentar las crepes en horno bien caliente por 20 a 30 minuto
Y a disfrtar

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