Pan de papa

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 130 mililitro de leche

  • 10 gramo de Sal

  • 30 gramo de azúcar

  • 40 gramo de Manteca

  • 20 gramo de levadura

  • 125 gramo de puré de papas

  • 500 gramo de harina 0000

  • 0.01 unidad de doradura para pintar

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Preparación

Hacer un puré de papas. En un bowl poner el puré con la harina el azúcar la sal la levadrura el huevo y amasar y formar un bollo, luego agregar la manteca pomada y seguir amasando hasta que se integre
Dejar leudar hasta que duplique el volumen, formar bollos de 55 gramos y ponerlos en una placa enmantecada y dejar leudar nuevamente por una hora
Pintarlos con doradura (mitad huevo mitad leche) y cocinar en un horno a 180 grados por 15 o 20 minutos

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