Puchero (es el que a mí me gusta)

Tiempo:

200

Comansales:

3

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 4 unidad de papas

  • 1 unidad de zapallo

  • 1 pizca de perejil

  • 2 unidad de puerro

  • 2 unidad de zanahoria

  • 1 pizca de sal gruesa

  • 2 unidad de choclos entero

  • 2 rama de apio

  • 400 gramo de panceta ahumada

  • 1 unidad de chorizos colorados

  • 5 unidad de rodajas ozobuco

Preparación

Limpiar las verduras y cortarlas pero grandes
En una cacerola con agua cocinar el chorizo y la panceta, pasar las rodajas de osobuco por harina y sellarlas en aceite y retirar.
En el mismo aceite sofreír el puerro la cebolla y el apio, luego agregar agua el osobuco, las zanahorias, las papas el zapallo y los choclos y el perejil poner sal gruesa al agua y cocinar por 2 horas a fuego lento, hay que espumar de vez en cuando
Una vez listo servir y a disfrutar. (guardar el agua de cocción ya que podemos hacer unos buenos caldos de verdura y carne)

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