Focaccia de masa madre

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 2 diente de ajo

  • 15 gramo de Sal

  • 1 cucharadita de Pimienta

  • 1 cucharadita de oregano

  • 3 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cucharadita de tomillo

  • 0.5 taza de tomate deshidratado

  • 2 unidad de Romero fresco

  • 500 gramo de harina 0000

  • 120 gramo de masa madre

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Preparación

Hacer una corona con la harina y la sal, en el medio poner el agua el aceite y la masa madre, amasar formar un bollo y dejar leudar
Con el resto del aceite de oliva ponerlo en un recipiente y agragarle el ajo machacado el tomillo la pimienta y el orégano y dejar reposar
Estirar la focaccia en una placa aceitada dejarla de 2 cm de espesor pintar con la mezcla y luego poner por encima las ramitas de romero cortada en 9 y los 9 tomates
Cocinar en un horno a 200 grados por 30 o 40 minutos

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