Flautitas de masa madre

Tiempo:

Comansales:

5

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 20 gramo de Sal

  • 300 gramo de harina 0000

  • 20 gramo de extracto de malta

  • 250 gramo de masa madre

"

Preparación

Hacer una corona con las 2 harinas y la sal, en el medio poner el agua, el extracto de malta y la masa madre, mezclar todo amasar y formar un bollo, dejar leudar
Desgacificar cortar en bollos de 200 gramos, darle forma de flautita y ponerlos en una placa (en este caso use baguetteras) dejar levar nuevamente.
Rociar las flautitas con agua hacer los cortes y cocinar en un horno a 220 grados por 20 minutos

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