Pan de campo de masa madre

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 20 gr de Sal

  • 90 gr de grasa

  • 1 kilo de harina 0000

  • 10 gr de extracto de malta

  • 200 gr de masa madre

"

Preparación

Formar una corona con la harina y la sal, en el medio poner el agua, la malta, la grasa pomada y la masa madre, amasar y formar un bollo liso y dejar leudar.
Estirar la masa con palote y dejarja de un espesor de 2 centímetros cortar unos círculos con cortante nro 15, levar un disco a una placa untada con grasa y poner otro disco arriba del primero y alaplastar uno de los costados. dejar levar.
Cocinarlos en un horno a 200 grados por 25 a 30 minutos con un poco de vapor.

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