Bondiola de cerdo desmechada

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 2 diente de ajo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 cucharada de Sal

  • 1 cucharada de ají molido

  • 1 vaso de cerveza

  • 0.01 unidad de caldo de carne

  • 1 cucharada de comino

  • 1 cucharada de jengibre en polvo

  • 2 cucharada de pimentón dulce

  • 3 cucharada de azúcar negra

"

Preparación

Poner el azúcar moreno la sal el jengibre, el pimentón la sal y el ají molido, el comino y mezclar bien, ponerlo sobre la bondiola y llevarlo a la heladera por 12 horas
Cortar la cebolla pluma y aplastar los 2 dientes de ajo sofreír en una cacerola preferentemente de hierro con un poco de aceite de oliva, sacar la bondiola de la heladera y ponerla en la olla
Agregar el vaso de cerveza y el caldo de carne sin tapar la totalidad de la bondiola, cocinar a fuego mínimo por 5 horas
Retirar de la olla y desmechar la carne con 2 tenedores
A disfrutar

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