Olive All ascolana (aceitunas rellenas)

Tiempo:

180

Comansales:

4

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 pizca de Sal

  • 1 pizca de Pimienta

  • 1 pizca de Nuez moscada

  • 250 gramo de aceitunas sin carozo

  • 100 gramo de queso rallado

  • 1 unidad de zanahoria

  • 1 vaso de vino blanco

  • 1 pizca de ají molido

  • 1 unidad de tallos de apio

  • 200 gramo de carne picada de cerdo

Preparación

Picar la cebolla, rallar la zanahoria y picar la ramita de apio, sofreír los ingredientes. salpimentar y agregar la carne picada, cocinar y luego agregar el vaso de vino, condimentar y seguir cocinando has que desaparezca el líquido
Dejar enfriar, luego poner la preparación en una procesadora agregar un huevo el queso rallado, procesar hasta que se haga una pasta
Hacerle un corte a las aceitunas y rellenar, luego pasarlas por harina, huevo y pan rallado, cocinar en abundante aceite caliente
Poner las aceitunas en papel absorbente dejar enfriar y a disfrutar

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