Pan para Chips

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de huevo

  • 20 gramo de Sal

  • 70 gramo de azúcar

  • 2 cuchara de miel

  • 100 gramo de Manteca

  • 30 gramo de levadura

  • 2 cucharada de maizena

  • 1 kilo de harina 0000

  • 0.01 unidad de fecula de mandioca

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Preparación

Formar una corona con la harina y agregarle la sal, en el medio poner el azúcar, la miel, la levadura, la manteca y un poco de agua, empezar a amasar e ir agregando de a poco el agua hasta formar un bollo liso y suave, dejar leudar hasta que duplique volumen.
Cortar la masa en bollos pequeños de 40 gramos, darles una pequeña forma de zepelin y ponerlos en una bandeja de horno con bordes altos previamente enmantecados, dejar leudar.
Preparar la doradura mezclando los ingredientes, pintar los panes y llevarlos a un horno previmente calentado a 180 grados, cocinar de 15 a 20 minutos.

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