Fideos de zuquini con salsa

Tiempo:

90

Comansales:

4

Dificultad:

Facil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de cebolla

  • 1 pizca de Sal

  • 1 pizca de Pimienta

  • 1 pizca de Nuez moscada

  • 1 unidad de hojas de laurel

  • 1 unidad de zanahoria

  • 2 unidad de zucchini

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 pizca de ají molido

  • 500 gramo de Puré de tomate

  • 1 unidad de tallos de apio

Preparación

Salsa. Picar la cebolla y la rama de apio, rallar la zanahoria, saltear los ingredientes en aceite de oliva, agregar sal y el puré de tomate, incorporar le hoja de laurel el ají molido y cocinar a fuego lento
Lavar bien los zuquinis y hacer los fideos, en mi caso tengo una máquina que corta la verdura como si fueran espaguetis, de no tener una se puede cortar los zuquinis en juliana
En una sartén poner a calentar un poco de aceite de oliva, agregar los espaguetis de zuquini agregar sal, nuez moscada y pimienta, saltearlos por 2 minutos, luego agregar la salsa y cocinarlos por 3 o 4 minutos más

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