Figacitas de manteca

Tiempo:

200

Comansales:

5

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 280 gramo de leche

  • 10 gramo de Sal

  • 15 gramo de azúcar

  • 75 gramo de Manteca

  • 20 gramo de levadura

  • 500 gramo de harina 0000

Preparación

Tamizar la harina junto con la sal y hacer una corona. En el centro poner el azúcar la levadura y una parte de la leche tibia, incorporar la manteca pómada y empezar a amasar ir agregando el resto de la leche de a poco y formar una masa lisa y elástica, formar un bollo y dejar reposar por una hora.
Estirar la masa y formar bollo de 40 gramos, ponerlos en una placa previamente en mantecada sin dejar mucho espacio aplastarlas un poco y dejar leudar.
Pintar las figacitas con manteca derretida y cocinar en un horno a 220 grados por 15 a 20 minutos con un poco de vapor, retirarlas del horno y así como están calientes pintarlas con un poco más de manteca derretida.

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