Hamburguesas caseras

Tiempo:

50

Comansales:

4

Dificultad:

Medio

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 1 unidad de ajo

  • 1 a gusto de salsa inglesa

  • 1 a gusto de Sal

  • 1 pizca de aceite de oliva

  • 200 gr de panceta ahumada

  • 1 pizca de Pimienta de cayena

  • 3 un de pan

  • 3 gota de humo líquido

  • 2 kilo de carne picada

Preparación

Cubrir con papel aluminio la cabeza de ajo con aceite de oliva y llevarla a un horno caliente para cocinar hasta que esta blanda para podes hacer un puré con el ajo
Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclarlos
Amasar todos los ingredientes, en este paso tenemos un tema hay gente que dice que lo más importante en amasarlos mucho y otro dicen que no hay que esta amansando mucho ? es más gente que antes decía que lo más importante de todo es el amasado ahora dice que no jaja, yo amaso un poco hasta que veo que todos los ingredientes estén unidos
Una vez que está todo amasado hago bolas de 120 gramos (acá en realidad es lo que uno quiera más grande o más chicas, si la van a cocinar al carbón o leña yo las haría como mínimo de 150 gr. en mi caso me compre un chiche para aplastar la hamburguesas que es cómodo ya que uno pone la bola y la aplasta con el aparato que tiene 10 cm de diámetro, si no lo tiene aplastan la bola y listo
La cantidad de esta receta es como para que salgan más o menos 28 hamburguesas de 120 gr así que cubro cada uno con separadores y las llevo al freezer

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