Pan de hambuguesas

Tiempo:

Comansales:

6

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 2 unidad de huevo

  • 20 gr de Sal

  • 0.01 unidad de semillas de sésamo

  • 30 gr de azúcar

  • 100 gr de Manteca

  • 25 gr de levadura

  • 10 gr de leche en polvo

  • 1 kilo de harina 0000

  • 10 gr de extracto de malta

"

Preparación

Hacer una corona con la harina y agregarle la sal, en el medio poner el azúcar, el extracto de malta. la manteca. la leche en polvo, la levadua, los huevos, ir agregando de a poco el agua hasta formar una masa lisa, dejar reposar por lo menos una hora.(el amasado también se puede hacer con una batidora que tenga el gancho y sirva para amasar, yo la utilizo mucho)
Estirar la masa y dejarla de 1.5 a 2 centímetros de espesor.utilizar cortante redondo en este caso utilice uno número 9.
Para estas hamburguesas que yo quería que salgan lo más redondas posibles y altas arme con papel aluminio unos moldes, utilice el cortante redondo del número 9 para el diámetro y le di 5 a 6 centímetros de altura, no tienen fondo es solamente un aro. (esto si quieren lo hacen o no es más que nada por estetica)
Una vez que cortaron la masa poner los discos en un placa untada con manteca, si usamos los moldes pones cada disco en cada molde, si no usan los moldes poner uno junto a otro no muy separados ya que la idea es que cuando leven se toquen unos con otros.dejar levar por lo menos una hora.
Una vez que levaron rociar por arriba con agua y espolvorear las semillas de sésamo. cocinar en un horno a 200 grados por 15 a 20 minutos

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