Bizcochos de grasa

Tiempo:

180

Comansales:

6

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 20 gr de Sal

  • 30 gr de levadura

  • 250 gr de grasa

  • 1 kilo de harina 0000

Preparación

Formar una corona con la harina y agregarle la sal, en el centro poner la grasa a temperatura ambiente y desmigar a mano, diluir la levadura en el agua, agregarla a la preparación y amasar hasta que todos los ingredientes estén unidos y tengamos una masa uniforme y lisa.
Colocar la masa en un bol previamente untado en grasa y dejar levar hasta que dupliquen volumen.
Estirar la masa, espolvorearla con harina doblarla a la mitad y volver a estirarla. repetir esta operación 3 veces más dejando reposar entre 20 a 30 minutos entre cada vuelta.
Estirar la masa por última vez hasta obtener un espesor de 1, 5 cm, pinchar con un tenedor y costar los bizcochitos del tamaño que uno desee.
Colocarlos en un placa previamente untada con grasa y dejarlos en un lugar tibio por 20 minutos, cocinarlos en un horno a 180 grados hasta que estén ligeramente doraros (15 a 20 minutos)

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