Pan Aleman

Tiempo:

Comansales:

5

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 10 gr de Sal

  • 0.01 unidad de semillas de sésamo

  • 10 gr de azúcar

  • 50 gr de levadura

  • 50 cc de cerveza

  • 50 gr de grasa

  • 100 gr de leche en polvo

  • 500 gr de harina 0000

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Preparación

Hacer una corona con la harina y la sal, agregar en el centro levadura, azúcar, leche en polvo, cerveza y agua
Amasar hasta que se incorporen los ingredientes y agregar la grasa de cerdo, seguir amasando hasta que la misma quede lisa y homogénea, dejar leudar
Desgasificar la más y dividir en porciones de 250 gramos (a mi me gusta también hacer pancitos y dividir la masa de 50 gramos), darles la forma deseada, acomodar en una placa enmantecada y dejar leudar
Pincelar con doradura y luego aplicar los cortes en la parte superior del pan, espolvorear por arriba las semillas, hornear la piezas a 200 grados durante 25 a 35 minutos.

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