Masa. formar un volcán con la harina, colocar en el centro la manteca en cubitos pequeños y fríos y frotar con la harina

Formar otra vez un volcán y colocar en el medio el azúcar la sal y las yemas amasar hasta formar un bollo liso, envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera por lo menos entre 30 a 40 minutos

Relleno. pelar el total de las manzanas sacarles las semillas y cortarlas en gajos finos, del total de las manzanas separar una, el resto colocarlo en un sartén u olla con la manteca y el azúcar y cocinar.

Sacar la masa Sablee de la heladera, estirarla y colocarla en una tartera (si es desmontable mucho mejor) yo use una de 25 cm de diámetro

Una vez que la masa este en el molde llevarla a un horno pre calentado a 180 grados y cocinar por lo menos 20 minutos, sacarla del horno y agregar el relleno, unas vez que pusieron todo el relleno arriba pones los gajos finos de la manzana que no cocinamos y agregarle azúcar, luego llevarla al horno por lo menos 20 minutos más

Sacar del horno y dejar enfriar en la tartera, una vez fría retirar de la misma

Los tiempos de cocción son relativos todo depende del horno de cada uno. Que lo disfruten.