Tarta de manzanas de masa Sablee

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 3 unidad de huevo

  • 1 cdta de Sal

  • 100 gr de azúcar

  • 0.01 unidad de Manteca

  • 4 unidad de manzanas

  • 300 gr de harina 0000

"

Preparación

Masa. formar un volcán con la harina, colocar en el centro la manteca en cubitos pequeños y fríos y frotar con la harina
Formar otra vez un volcán y colocar en el medio el azúcar la sal y las yemas amasar hasta formar un bollo liso, envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera por lo menos entre 30 a 40 minutos
Relleno. pelar el total de las manzanas sacarles las semillas y cortarlas en gajos finos, del total de las manzanas separar una, el resto colocarlo en un sartén u olla con la manteca y el azúcar y cocinar.
Sacar la masa Sablee de la heladera, estirarla y colocarla en una tartera (si es desmontable mucho mejor) yo use una de 25 cm de diámetro
Una vez que la masa este en el molde llevarla a un horno pre calentado a 180 grados y cocinar por lo menos 20 minutos, sacarla del horno y agregar el relleno, ynas vez que pusieron todo el relleno arriba pones los gajos finos de la manzana que no cocinamos y agregarle azúcar, luego llevarla al horno por lo menos 20 minutos más
Sacar del horno y dejar enfriar en la tartera, una vez fría retirar de la misma
Los tiempos de cocción son relativos todo depende del horno de cada uno.Que lo disfruten.

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