Criollitos de grasa

Tiempo:

180

Comansales:

6

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 20 gramo de Sal

  • 1 cucharada de azúcar

  • 40 gramo de levadura

  • 300 gramo de grasa

  • 1 kilo de harina 0000

Preparación

En un Bowl mezclar la harina, la sal, la levadura, la grasa pomada y el azúcar.
Agregar de a poco el agua tibia hasta lograr que la masa quede lisa, dejar descansar de 25 a 30 minutos, una vez pasado ese tiempo estirar la masa en forma rectangular. Pintar con la grasa derretida y hacer un dobles simple y dejar descansar 15 minutos. Repetir esta operación 5 veces cada una con descanso de 15 minutos.
Después de la última vuelta estirar la masa y dejarla de 2 centímetros de altura, cortar la masa de la forma deseada (en esta receta use un cortante cuadrado de 6x6) pinchar los cuadrados con tenedor y pintarlos con la grasa. Ponerlos en una placa previamente engrasada y disponerlos separados.
Dejarlos descansar hasta el leven y llevarlos a un horno pre calentado a 180 grados y cocinarlos por 30 a 40 minutos.
Si no les gusta la grasa vacuna se puede reemplazar por grasa de cerdo, manteca o margarina todo depende de los gustos de cada uno

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