Pan sin amasar (no knead bread) cocinado en el horno en cacerola de hierro

Tiempo:

Comansales:

4

Dificultad:

Dificil

Chef:

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Dario Ivani

Ingredientes

  • 500 gramo de harina

  • 15 gramo de Sal

  • 6 gramo de levadura

"

Preparación

En bowl poner la totalidad de los ingredientes y mezclarlos (no amasar) y dejarlo descansar entre 18 a 24hs a temperatura ambiente.
Una vez pasado el tiempo de levado sacar la masa del bowl y doblarla en si misma dos veces y luego ponerla en la cacerola de hierro (yo a la cecerola previmante la enmanteque) y dejar leudar por 2 horas.
Poner la cecerola tapada en un horno pre calentado a 230 grados y cocinar por 30 minutos con la cacerola tapada, luego quitar la tapa y cocinar por 15 a 20 minutos más.

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