Pan sin amasar (no knead bread) cocinado en el horno en cacerola de hierro
Tiempo:
Comansales:
4
Dificultad:
Dificil
Chef:
Dario Ivani
Ingredientes
500 gramo de harina
15 gramo de Sal
6 gramo de levadura
Preparación
En bowl poner la totalidad de los ingredientes y mezclarlos (no amasar) y dejarlo descansar entre 18 a 24hs a temperatura ambiente.Una vez pasado el tiempo de levado sacar la masa del bowl y doblarla en si misma dos veces y luego ponerla en la cacerola de hierro (yo a la cecerola previmante la enmanteque) y dejar leudar por 2 horas.Poner la cecerola tapada en un horno pre calentado a 230 grados y cocinar por 30 minutos con la cacerola tapada, luego quitar la tapa y cocinar por 15 a 20 minutos más.
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